第三十九章 为你出手
我直直的看着康师傅!
而面对我的问话,康师傅眼中闪过了常人难见的一丝慌乱,但还是被我发现,但他却一口咬死。
“这当然是失传的北极冰熊掌,在我手中完美演绎。”
“可笑啊,本来我以为一个能有如此厨艺的一个人,应该是一个敢作敢为人,想不到却是一个小人,在厨艺界串改别人作品还用其名者,被称作劣徒,我想关于这一点康师傅应该知道吧?”我的话让康师傅脸色大变,因为我说的都是事实。
在厨艺界,你要是模仿别人的菜式,特别是著名的菜式,要么就做好,要么就不要做,如若连这道菜的本意都被暮改,那就不应该再用该菜的名字,因为那是对原创的一种侮辱;
没人阻止你去模仿,但是做不出那样的味道你就不要用那个名,自己丢脸不要紧,连累了原创也跟着被骂,这是厨艺界潜规则。
“这道北极冰熊掌,从头到尾都没有一样程序是按照它本身的工序来做,充其量你康师傅也不过是看了北极冰熊掌的菜谱后,加以暮改后的一道菜,还敢说是重现北极冰熊掌这道菜,我为你感到可
,你连一个厨师最基本的品德都忘了,在厨艺界这种人根本就不配做厨师。”如果说之前的话让康师傅惊讶的话,那现在的话就足以把他打到进冰窟;
其实这个康师傅也并不是一个很差劲的人,只是受到了古菜谱的
惑,一个厨师又怎么可以抵挡的了古菜谱的
惑,就好像一个剑客看到独孤九剑的剑谱一般,奈何北极冰熊掌的制作方案太过苛刻,短时间内根本就无法复制,只能加以改动,但改后的这道菜已经不是原来的北极冰熊掌,充其量也就是一道冰熊掌,毫无特色、普通之极。
康师傅的脸色是变了又变,他的行为已经触动了厨师界的潜规则,而场中的人哪个是简单的人物,甚至有一半的人都是搞餐饮的,对于厨师界的潜规则是再清楚不过了,模仿不成功还用别人的菜名,的确是一种很无
的事;
但现在的情况是没有人见过这道菜,也从来没有人听过,无法做出判断,而且康师傅做出来的北极冰熊掌的确是很美味,一时间他们竟然不知道说什么的好。
所有的评审都好奇的看着我,老狐狸是眼睛再次眯成一条线,不用说就知道是在思考着,我是不是在厨艺方面也有所作为,该怎么来榨取我的价值;云翔飞则是认真的打量着我,他想看看和自己女儿跳出如此经典舞蹈的人,还能做出什么惊人的举动;云梦霞则像是抓到了一棵救命草,她希望我真的是那个王子,能拯救她这个深陷泥潭的公主。
“你是哪里冒出来的小
孩,不要以为能跳舞就跑出来指指点点,这是厨艺不是舞蹈,你一个小
孩又懂什么,不要在这里胡说八道。”宋一平也是有点慌乱,他是搞餐饮的,厨艺界的事又怎么会不懂,那是大忌,会遭人鄙视和排斥。
“别紧张吗,既然你都敢做了,早就该考虑到有被揭穿的一步,难道你以为就你知道北极冰熊掌的做法,虽然我不知道你从哪里找到的这道菜的食谱,但是北极冰熊掌绝对不是这样做的。”其实我也是睁着眼睛说瞎话,其实看到这道菜时,我就已经知道前因后果了,这道菜就是我传出去的,是和那张五星级酒店的设计图一起的,这道菜只是一个附赠品,但我不可能说是我传出去的,只能装作完全不知道,而买设计图的就是这个宋一平。
我的话一说完,就引起了场中人们的议论,一些人还大吼着问:不是北极冰熊掌是什么,而这个时候校长的老狐狸发话了,我想这十几个评审里面也就他最有说话的权利。
“这位同学,你说这不是北极冰熊掌,也该拿出证据,必定我们谁也没有见过这道菜,更不知道这道菜的做法,如果你能向我们讲解一下,让我们信服,那么我们才能相信你说的话。”校长的话赢得了所有评审的共识。
我扫视了一下这十多名评审,他们的表情是各有不一,我也能猜个大概,最终看向了康师傅;
“好吧,既然这样我就给你们说说这个北极冰熊掌的做法,创出这道菜的人,当初也是偶然间的创意,首先做这道菜的熊掌,应该首选是成年北极熊;
熊掌去骨时应该先把熊掌进行剧烈震动,使其骨和
分离,在用玉刀在熊掌的筋脉用点缀法,断其筋脉,这样可以把整个熊掌的骨头去掉,这让熊掌保持完整,其味也不会
失;
而熊掌内放入配好的香草、香叶~~等十二种香料,以及白果、
参~~等八种辅料,熊掌用百年桃木穿
,再用取出的熊脚趾骨来把锁扣,桃木有一种兼容
,百年桃木更是可以让这些香料和辅料相互融合,形成两种独特的味道;
火是一定不能用明火,因为这是一道冰菜,讲究的一个纯字,用了明火就会有燥味,而且有一种烟烤味,这完全属于杂味,必须用火爆烧铁锅,直至铁锅通红,用这种热量来烤熊掌,这样可避免燥味和烟烤味;
后,剪断桃木,用玉盘呈上,加入煎熬百
的龙骨老汤,放入蒸笼清蒸三十分钟,如果蒸笼能用天花方竹编制那就再好不过;
这最后也是最关键的一步,把纯天然的琥珀放入玉盘内,再放到用千年寒冰制成的容器当中,而中间有一个关键的地方,那就是在盘内必须放入,极北百米以下的寒冰,这道菜既然叫北极冰熊掌,这极北冰块是万万少不的,冰块被敲碎成小块,分散的放入,其实如果可以的话,这容器都必须用极北百米以下的冰块来做,只是极北冰块得之不易,百米以下的更是难;而十五分钟后,冰制容器中的熊掌会自然冻结,汤汁也会晶莹剔透,是真正的透明,这也是极北冰块的作用;
这道菜其实严格来说并不是普通人可以吃得起的,也就当今皇室可以享受,也许大家会想,皇室王朝早就湮灭在历史的尘埃当中,而且那时根本就没有科技,如何能到极北之地取出深达百米的寒冰,其实这也是一个不解之谜;
这道菜已经不是一道普通的菜,极北的寒冰属于最为纯洁的水结晶,而百米以下的更是不含丝毫杂质,而且其中含有一种能量,可以改善人体素质,排除人体的杂质,能让人的一些隐疾被治愈,更能让这次的营养如同被冰封在体内一般,这一道菜的营养已经超过了你吃众多补品一年的效果,这道菜属于真正的传说之菜,也是帝王之菜;
但让人想不到的是,竟然被康师傅做成这样,此菜不能沾任何的铁器和烟火,更不能有所杂质,入嘴的感觉如同**般的纯洁,而其味道也就只有三种,凉、纯、厚,而康师傅做的菜从头到尾没有一个
程是按照北极冰熊掌的方法来做;
包人我吃惊的是他竟然成功的把十几种香料和辅料的味道全部分开,光这份功力就让人佩服啊,但这多达近二十种口味同时在嘴中出现,难道不会让舌头增加负担,众所周知食味过杂、过重,会引起舌头的暂时麻痹,再加上冰块的冻结,舌头就更是一点味也没有,那时甭想再尝出其它味道,各位吃了这个熊掌后怕是再吃任何东西都会无味了,那么他也就很成功的胜利了,真是很高明的手段。”
众评委听了我的话是恍如梦中,他们没有想到做这道北极冰熊掌竟然如此的复杂,而且所需材料和手段更是闻所未闻、见所未见,更让他们吃惊的是这道菜的效果,如果真的如我所说,那么这道菜不就成了神奇料理,怕是众多的富人都会去追捧这道菜,而这个时候我又连接了光菱电脑,酒会的上空出现一个投影,投影赫然显示的是已经做好的北极冰熊掌:精致的寒冰雕制容器,而里面呈放的是一只
满的熊掌,熊掌完美无比,找不出一点纰漏,而且整个熊掌呈透明状,里面的辅料和材料也是一览无遗,汤汁如同湖面一般透明,里面纯白的琥珀和零碎的寒冰块,好比是天空中的陨石和恒星,璀璨无比,寒气直冒,给人一种云雾缭绕,若隐若现的感觉,次菜只应天上有,人间难得几回真。
这些评委不断的商量着什么,而云梦霞却是直直的看着我,一脸花痴的样子,就好比是当初我给她讲解设计的那个样;
出现了?我又感受到了!他第一次是对国际大师的一阵鄙视,用示例把自己的博的哑口无言;第二次是对联邦大学者的藐视,然后用事实证明了他是对的,让所有人都佩服他;而现在他又是如此,把一位饮食界的顶级大厨贬的一文不值;但偏偏没人敢反抗,因为这都是事实,为什么他这么厉害,简直太厉害了,好像是无所不能,太帅了,简直爱死他了;云梦霞花痴的想到。
当然我是不知道这个云梦霞在想什么,但看到那花痴样就知道被我的风姿给
住了,我心里一阵大
,被喜欢的人崇拜真的是一种很
的感觉,而我本来以为可以这样化解掉危机,但没有想到校长这个老狐狸却跟我作对。
“这位同学,经过我们的商讨,觉得你说的的确很有道理,而且有
有据的,的确很有说服力,但我们大家都没有见过这道菜,更是没有确切的证据说明,让我们不好评判,而康师傅虽然是有抄袭的嫌疑,但是毕竟他做出了这么好吃的熊掌,我想这位同学是不是能亲自做一道菜出来,这样才能让大家心服口服啊。”
这老东西,竟然
我,我知道他那眼睛只要眯成一条
,就绝对有阴谋,但这云翔飞也没有阻止,难道他不怕我不会做菜吗,但看到云翔飞也是笑嘻嘻的看着我,从他的眼中我看到了欣喜,看来不用说,这个老狐狸肯定是给云翔飞做了什么思想工作,而且云翔飞看我的眼神,好像是在看女婿的样子,加上云梦霞也是一脸花痴样,看的我冷汗直冒。
看来不
一手是不行了,本来只是想给云梦霞一个演示的,现在也只好当场献艺了。
“好吧,我就
一手,这本是只展示给一个人看的,是我准备的生日礼物,现在也就公开献丑了。”
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