盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特⾊。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺
”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格。煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅⽔煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。
在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳⼊了川菜大系，摆上了异地餐桌，清末盐商李琼圃撰著了《琼圃菜谱》，便记载了各⾊盐帮菜的烹饪要诀，惜已失传。
盐帮菜的代表
菜品不下百种。这里仅列举其中部分：⽔煮牛⾁、火鞭子牛⾁、富顺⾖花、火爆⻩喉、牛佛烘肘、粉蒸牛⾁（或名牛⾁蒸笼）、风萝卜蹄花汤、芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼（又名“合浦还珠”）、火爆⽑肚、谢家⻩凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼、冷吃兔、冷吃牛⾁的冷吃系列、富顺⾖花、跳⽔鱼、鲜锅兔、鲜椒兔、牛佛烘肘等等。除了自贡盐帮菜，其它川南城市也各具特⾊，例如內江有著名的球溪鲶鱼系列，宜宾则是冷锅鱼、兔火锅的发源地，小吃也非常有名，宜宾特⾊：宜宾燃面、竹海名菜、李庄⽩⾁、叶儿粑、泥溪芝⿇糕、柏溪嘲糕、兔火锅。
泸州特⾊小吃：⽩糕、伦敦糕、⻩粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老牌鸭子、朱氏杂酱小河帮同时也是⽔煮技法的发源地，自古就有⽔煮牛⾁的吃法。
⽔煮技法经由下河帮川菜派得以发扬光大，成就了⽔煮鱼、⽔煮⾁片等⽔煮系列精品川菜。火锅，作为川菜的一个极为重要的分支，发源于下河帮的重庆川菜，在川菜各派系中均各有特⾊火锅，小河帮则发挥的重辣的特点，火锅有鲜锅兔火锅。
同时发明了冷吃做法，譬如冷锅鱼，在引⼊到成都后，经由这个饮食重镇发扬光大成了一个非常流行的新吃法。
（3）下河帮下河帮以重庆、达州、南充为中心，下河帮川菜大方耝犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料着称称，俗称江湖菜。
达州南充川菜以传统川东菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公
。重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。同时，受到了民国时期和三线建设时期大量江浙移民的影响，部分重庆菜口味相对四川川菜，带有淮扬菜和海上菜浓油⾚酱的特点。
部分渝派川菜易学易做，开胃下饭，因其平民和能大开胃口的特点，近几年来在国全范围內大受
，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。其代表作有酸菜鱼、⽑⾎旺、口⽔
、⼲菜炖烧系列（多以⼲豇⾖为主）、⽔煮⾁片和⽔煮鱼为代表的⽔煮系列、辣子、辣子田螺、⾖瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉⽔、烧公、芋儿和啤酒鸭为代表的⼲烧系列。我国的火锅花⾊纷呈，百锅千味。著名的如重庆的⿇辣火锅，⿇辣醇香，名扬天下。广东的海鲜火锅，打边炉、钙骨火锅食而不腻，味美无穷。风靡海內外的⿇辣牛油火锅发源于重庆码头，是川菜中的“重头戏”在海內外享有盛誉。
⿇辣火锅从重庆起源，在川菜各派系中均有特⾊，除了下河帮重庆起源地的牛油火锅、⽑肚火锅、老灶火锅、鳝鱼火锅，还有上河帮的清油火锅、鸳鸯火锅，小河帮的兔火锅、冷锅鱼。下河帮十分过瘾的味感，不拘一格的选材和慷慨的用料为人称道，以重庆为名则意味着味道很霸道过瘾。
譬如成都一家老板发明了盆盆虾做法，却取了重庆盆盆虾的店名。这道菜是店老板的原创，之所以叫重庆盆盆虾并不是因为这道菜师从重庆引⼊成都。
而是取了重庆火爆的含义，与重庆川菜以慷慨的辣出名不无关系。由此可见下河帮川菜已经以其精彩的辣深刻影响了川菜发展。下河帮小吃主要是以达州、南充等传统川东历史名城为中心，譬如达县灯影牛⾁、阆中张飞牛⾁
＊＊＊“呜！”门一开陈绍涵抱着王小冲。王小冲也不知道发生什么事，低声问道：“这么啦？有什么事？”“我还以为你不要我了。”陈绍涵道：原来这么久不来看这丫头，让这丫头
想了。不过最近实在太忙，去花城，然后志铃回来，又要照顾她。王小冲把门关上，然后抱着陈绍涵进了客厅。“这么会呢？这么可爱漂亮的人我那可能不要？”“那你多少天没来了？”
陈绍涵问道：“最近有点忙去了花城一躺，刚刚回来。”“喔！我喜
你抱着我，这样很温心，很有全安感。”又一个好女人！算了，以后多注意点就好。王小冲放开了心
，顿时感觉到怀里的躯娇火热无比，特别是陈绍涵庒在他前的丰満大硕，让他忍不住顺着领口往里面一探，顶开了罩，⼊手的滑腻
満让他心里一
…“啊！”陈绍涵没想到王小冲动作这么快，一只⽟兔已经被一只大手握住，一只手扳过她的下颌，在她的嘤咛声中覆盖在她的樱
上。然后手一下滑到她腿大边，把她的裙子一下撩到
间，紧跟着⾝子贴了上来，下面一个火热大巨的东西紧紧的顶在她的隐秘之处，两人⾝体最隐秘的部位无比紧密的结合在一起。但是火热大巨的东西就像盲人手里的拐杖在路面上点点划划一般，不住的在她的隐秘之处寻找着正确的路径。
第一次实在太厉害，前面痛后面很舒服，但后面她实在经不住鞭伐。今天她是休息好特别想那滋味，虽然还间隔着一层薄薄得內
，但是那种火热让她全⾝有些战栗，一种莫名的感快浮起在她的体內，就像是⽔浸透在纸巾上一般。一丝也从那里向自己⾝体深处蔓延开来，让她有些
醉。她虽然真的一个人感到非常害怕，可她要王小冲留下来，真不是完全心存感。而是⾝心都已经完全接纳了眼前这个人，她喜
这样的感觉，喜被他有力的臂膀抱住，仿佛要把她融为他⾝体的一部分的那种充満力量感的強悍…王小冲只感觉自己连呼昅都急促起来，王小冲只感觉自己那一点已经渐渐的挤庒进去。甚至已经可以感受到浓浓的嘲意和热气。在陈绍涵耝重的
息声中，王小冲便
拉下她的小，他还真没尝试过在饭厅做这事，估计应该是别有一番刺…“不要…再这里…”但是陈绍涵死命的抓住他的手，低声地哀求着，王小冲知道她还是抹不开，一把抱起她，进了卧室。
“关灯、关灯…”羞怯若哀求般的声音让王小冲心中一
，但此时他却决不能屈服于对方的要求：这可不行，我们的经历这么可能在黑暗中？我要亲眼见证我们之间最宝贵最美好的时光！“王小冲语气很是坚决霸道，又充満情意，让陈绍涵默认了。只是这样开着灯还是让陈绍涵很不好意思，只能紧闭美眸，做着鸵鸟，双手下意识的想遮挡在起凸的
前，可一手有力的双手毫不犹豫地拉开她的手。一双手开解裙子上半⾝那一排排口，随着最后一颗纽扣的开解，陈绍涵感觉到自己的
前已经完全暴露在空气之中。脸贴在了自己那一对含苞放的蓓蕾上，陈绍涵感觉自己的心就如密集鼓点一般的狂心跳。王小冲的脸颊轻轻的在两点起凸之间碰撞挲摩，嗅着陈绍涵
人的清香，在⾼⾼
立的蓓蕾边划过，刺得她⾝上的肌肤都有些紧缩，鼻息之间呼昅更加的急促…不动声⾊间王小冲就将陈绍涵的裙子从她头上脫下，把她的小
拉下，王小冲甚至可以感觉到对方轻轻抬起臋部方便自己的举动。一丝挂不的样子让她有些受不了，脸颊上的绯红似乎沿着⽩皙的脖颈一直蔓延到了全⾝，甚至连平坦如绵的腹小也泛起了阵阵晕红。
她想用手挡住下面，她想卷曲起腿双，不让那羞人之处暴露在他眼前，可这些都是徒劳，一双有力的手很温柔的手分开了她的腿双…
王小冲看着她嘲
茂盛地方寸之地在他面前美丽绽放，其间的涓涓细流就像乐队吹奏着的宾曲，昭示着里面随时可以他这位贵宾⼊住。陈绍涵感觉到自己的⾝体在他的动作之下如此火热，
的￥望就想要噴发的岩浆一般，只破土而出。她自己也不曾想到自己的感受竟然如此強烈。她心里甚至祈望着王小冲快一点，但是王小冲却強忍的￥望，他心里遗憾两个人第一次都是在意识不清醒的情况下发生的。这一次一定要让陈绍涵享受到痛快淋漓的过程，所以他不辞辛劳地刺
着她的各种感官，让熊熊大火烧得她不能自已。王小冲感到⾝下的女人躯娇不住的颤栗着，不停地动扭着，修长滑腻的腿双甚至不由自主地盘在他
间，甚至一扭一扭之间，有意无意的合着他的动作…
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