第六章 拼死吃河豚(四)
苏蓉蓉忍不住摇着头叹息,碰上这么个厨痴加老顽童,就算是她也没辙了。
“这刺身做法简单,就是比较挑剔食材,最考校的也是刀工,武长老你先带我去看看食材,我就告诉你怎么做这河豚刺身。”
武大郎忙不迭地点头,无视已经石化在一旁的其他闲人,直接拉着苏蓉蓉就朝厨房那边跑去,苏蓉蓉不大习惯地挣开手,摇摇头,又好笑又无奈地跟着他,忽然觉得自己和他的年龄简直像是颠倒了一般。
这个世界,还真是混乱啊!
等到了厨房那边,苏蓉蓉才知道刚才武大郎手上的鱼腥味从哪里来的,门口摆了五六个大缸,盛着十几条鱼游来游去的,里面的案子上,几个伙计正忙乎着杀鱼刮鳞,动作流利无比,那血腥气却是扑鼻而来。
苏蓉蓉捂着鼻子后退了几步,她虽然爱吃美食,却是个典型好吃懒做只会说不会做的家伙,尤其响应孔老夫子“君子远庖厨”那句名言,省得见了那些个血腥的东西,倒了胃口。尤其是这古代的厨房,没有那些现代化的设备,材料倒是正宗实木菜墩,百炼
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铁菜刀,可那沉沉的油烟,腥膻的气味,都让她望而却步。
一个伙计正在给鲥鱼刮鳞,一把没抓牢,那鱼儿从他手里滑了出来,尾巴一翘,蹦了老远,居然跳落在苏蓉蓉脚下,惊得她大叫一声就往后退去,正好撞入一人的怀中,也顾不得回头看那人是谁,直接攀着他脖子跳到人家身上,嘴里还哇哇大叫不已。
武大郎赶紧上前一步,从地上捡起那条垂死挣扎的鱼来,递给了手忙脚
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的小伙计,冲着苏蓉蓉一笑“师父见多识广,怎么会怕条死鱼呢?嘿嘿,是不是看到云爷过来了…”老家伙笑得两眼眯成了一条
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,神情暧mei无比,之前的傻气憨厚
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然无存。
苏蓉蓉一回头,果然看到云江遥那近在眼前的放大版面孔,微微蹙起的剑眉,形成个好看的眉峰,眼神却是冷淡而轻蔑的,她一惊,又是“哇”的一声大叫,一松手,从他身上摔了下来,落地时,脚差点踩到他的脚背,却被他身形轻轻一晃,就闪开了,反倒是她自己一个没站稳,一
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股坐在了地上,痛得呲牙咧嘴地叫唤了起来。
“什么人啊,见死不救!”
“等你真要死了再说!”
云江遥轻哼了一声,也不看她,只是转向武大郎问道:“武长老,我差人送来的河豚你可看到?什么时候能做出来?”
“都在那儿呢!”武大郎指指墙
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处一溜排开的大缸,努努嘴“我刚听师傅说了,有什么极品的河豚刺身,最是美味,正准备让她指点一番,所以还没动手。怎么?云爷这就急着要尝尝鲜了吗?”
云江遥点点头“先不用管那刺身,抓紧做一条来…”
“不行!——”
苏蓉蓉从地上一骨碌爬起来,就打断了他的话,气哼哼地说道:“河豚哪有那么好杀的?十条河豚九条毒,这个季节最肥美毒
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也最大,不小心处理,毒死你事小,坏了我徒弟的名头事情可就大了!”
“你徒弟?”
云江遥狐疑地看了武大郎一眼,才一会儿不见,这丫头又搞出什么鬼来?但见武大郎毫不犹豫地点头确认,他只得无奈地挥挥手,说道:“你放心,我没那么容易毒死的,刺身等回头有时间再弄,先蒸上一条,口味要清淡些,我急着用!”
“好咧!”
武大郎应了一声,跟里面的几个厨子和伙计说了一声,那些人便叮叮咚咚地开工了,他每年这个季节,只要到了这儿,就免不了要替云江遥做上几条河豚,说来也奇怪,他要的口味甚是奇特,纯清蒸,什么调料都省了,只要火候到了,浇上葱油即可,这种味道,就连他这个大厨也不大吃的下去,可云江遥偏偏好得就是这口儿,他偶尔做出些花样来都不行,他索
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就交给徒弟去打理,也省得自己看着难受,尤其是眼下还有苏蓉蓉所说的什么“刺身”的引
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,哪里还有心思去做那毫无技术含量的清蒸河豚。
云江遥见他答应下来,也无心跟苏蓉蓉在计较,只是点了点头,就转身离开。
苏蓉蓉冲着他的背影啐了一口,没好气地说道:“有什么了不起的,毒死你才活该!”一转头,正巧看见个小伙计抓了条河豚准备开膛破肚,立刻捂上了眼睛,挥着手叫道:“等我走了你们再弄,记得放血放干净些,那些内脏眼睛鱼皮的统统扔了,千万千万别偷吃,吃了可是会死人的!”
伙计怔了一下,朝武大郎那边望了一眼,武大郎立刻点点头“我师傅怎么说就怎么做,你们抓紧蒸好了给云爷送去,我还得跟师傅请教下刺身怎么做。”
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代完这边,就跟着苏蓉蓉朝西厢那边走去,一边走一边还念念不忘地追问:“师傅你还没告诉我,那刺身到底是怎么做的,为什么叫刺身?难道要在鱼身上刺字…”
苏蓉蓉翻了个白眼,实在被这厨痴不屈不挠的学习精神打败了,此老不但充分发挥了不
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下问的精神,还有唐僧般无敌的絮叨?律窆Γ?翟谌盟?坏貌环?栈氐轿飨幔?患?酵炼购秃镒
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?谠白永锷固?簦?拖袷强吹搅司刃且话悖?泵ψス?炼估此档溃骸澳阆胍?t躺聿荒眩?还?孟冉袒崴?胁说牡豆Γ?〉靡院竺蝗烁?易霾顺浴!?p> “那哪能呢!”武大郎瞪大了眼睛“师傅想吃什么菜,我给你做就是了,只要你品的出来,多指点下,那我就知足了…好好好,我教!”被苏蓉蓉的眼一瞪,加上对那“刺身”的好奇心
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难忍,老顽童也乖乖地点头,说什么答应什么“可是这刀功不是一天就能练成的,师傅你要让我教他什么?”
苏蓉蓉嘴角一弯,嘿嘿一笑“你不是想知道怎么做刺身吗?很简单,先教他片
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,要把一两鱼
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切成片能铺满十二寸的盘子,还不能厚薄不匀,透过鱼片能看得到掌纹…切好了再叫我。对了,要记住,必须在一炷香时间之内切好,否则时间一长,你们那臭手都要把鱼
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熏坏了!我先去补个眠,不要来打搅我,否则当心被河豚毒得死啦死啦地!”
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