第二十二回 茶艺神韵
枝上花,花下人,可怜颜色俱青春。(昨
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看花花灼灼,今朝看花花
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落。不如尽此花下
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,
莫待春风总吹却。莺歌蝶舞韶光长,红炉煮茗松花香。妆成罢
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恣游后,独把芳枝归
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房。
惜花
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“问题也太简单了。”白先生摇了摇头,满脸不信道“何谓烹茶四宝?”
蔡京和李师师均暗暗松了一口气。其他茶客直后悔自己的胆子小。
琴声再起。
茶博士笑道:“茶道之道,不在于复杂的道理,而在于悟出人生的哲理。考的是人的勇气和胆识,而非死记硬背的知识。其实真正的真理都是简单的。”
白先生一听,顿时大喜:“唔,言之有理。好吧,我来回答这个烹茶四宝:一是风炉,把水从水坛中装入釜中放在风炉上烧沸,然后才能冲茶;二是釜,即烧水的水壶;三是泡茶用的小茶壶;四是喝茶用的小茶杯。”
茶博士道:“然也。请奉上奖品。”
礼仪小姐奉上龙井一箱,车迟国一月游券一张。
白先生笑纳。
掌声雷动。
这时,老板娘笑
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道:“斗茶暂告一段落,请大家稍稍休息一下,品一下新上市的茉莉花茶,观赏本店新编排的《采茶舞》。接下来的斗茶更精彩,奖品更丰厚!”
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快的琴声中,一群身着绿衣的山村少女背着茶篓,蹦蹦跳跳地走上来,跳起了动人的舞蹈。
舞毕,茶奴将准备泡茶用的茶壶、茶杯、茶盅以及所需置茶器、理茶器、涤洁器等相关用具搬了上来。茶客们兴奋起来,斗茶的**就要到来了。众人的目光不约而同地聚焦在形状奇特、材质各异的茶壶上。
茶博士指着那一堆奇形怪状的茶壶笑道:“大家想必已猜到了,下面这个环节,是识壶。一把好的茶壶不但使用方便,更能泡出茶叶的真滋真味。因此识壶是茶艺的一门重要的学问。谁能说出这些壶的名称。”
应伯爵应声站起,一一指点着那些茶壶,侃侃而谈:“依形状而论,这壶叫‘肩壶’,那叫‘茄形壶’,这叫‘文琳壶’,那叫‘海壶’…依材质,左边的这些都是竹壶、右边的那些是木壶、前面的这些漆器壶,右边的是瓷器壶,这中间的是金属壶,应该是锡壶…哎说了半天茶博士,请问有奖品吗?”
茶博士笑道:“当然有。这把锡壶是唐明皇的御茶壶,归你了。”
应伯爵眼
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绿光,喜得浑身抖,几乎拎不起壶。还是谢希大帮他拿走了奖品。应伯爵跟在**后头:“哎哎呀,我说你可小心点儿,可别把我的宝贝跌坏了!”
逗得众人一阵哄笑。
茶博士道:“我们接着茶壶的材质这个话题,我要考大家一考。请问:中国历史上第一种用来制作茶具的材料是什么?”
众茶客一时无语,是啊,那么多种材质,哪一种最早?可要想想。
谢希大却信口叫道:“这还不简单?土烧的陶器嘛。”
众人无不称奇。我们想得太多了,倒不如一知半解的好。
茶博士笑道:“恭喜你答对了!确实是土陶。奖励你竹制茶具一套。”
谢希大没想到真的蒙对了,喜孜孜地领走了奖品。
众茶客见门外汉都领走了奖品,不
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跺脚捶
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,后悔不迭。
茶博士安慰道:“大家稍安毋躁。以后还有机会。刚才提到土陶最早的茶具,其实后来的釉陶、彩瓷都不错。下面我们马上就要进入斗茶的实战阶段也是最精彩的环节。现在我手中有十八个签,其中只有五个签上画茶叶图案,
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到的可以参加pk。然后通过回答签上的问题再淘汰两位,也就是五选三。”
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签结果,白先生、蔡京、潘巧云、谢希大、李师师入围。
谢希大签上的问题是:匈奴是否有茶叶?
谢希大的回答是:有。
这回可没蒙对。在众茶客的哄笑中率先被淘汰。
琴声唏嘘。
潘巧云签上的问题是:大红袍的产地是哪里?
她的回答是:武当山。
又被淘汰。
琴声嘶哑。
茶博士读着第三个签上的问题:“在所有茶壶茶最出色的是什么壶?并要回答理由。”
蔡京从容不迫,沉声道:“最出色的是紫砂茶壶,保温
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强,透气度高,茶水即使久放也不会产生腐化的馊味。以紫砂茶壶泡茶不但不影响茶叶的香气和滋味,更可贵的是,还能衬托出茶叶的品质。当紫砂茶壶经过长时间密集的泡茶动作滋养,壶体本身
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附茶汁,积增茶锈,壶面生成光洁的颜色,这种非先天养成的茶壶气质,更增添它的后天价值。”
茶博士笑道:“妙极。蔡大人请坐。识壶,还要识水。我们知道斟茶先讲究的是泡茶。师师小姐的问题是:泡茶的水有什么讲究?”
李师师道:“要泡出一杯
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香味俱佳的好茶,用的水质极其重要。水有软硬之分,除了雨水、雪水之外,自然界中的泉水均属于硬水。泡茶宜用软水。但硬水一旦煮沸,也可以成为软水。”
茶博士笑道:“妙极。师师小姐请坐。白先生的问题是:泡茶的水温有什么讲究?”
白先生轻摇折扇,朗声答道:“泡茶既要在乎水质,更要在意水温。从外观看,
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泽较绿,水温较低。像铁观音、水仙、冻顶乌龙之类的陈年茶,宜用高温。香片、红茶”花等细碎茶叶宜用中温。龙井、碧螺
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之类的绿茶宜用低温。”
茶博士道:“妙极。斗茶具有技巧
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强、趣味
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浓的特点,而且对于用料、器具及烹茶方法都有严格的要求。请三位选择自己最拿手的工具,展示各自的茶艺吧。”
三人不约而同的均选取龙井茶叶,茶具均选紫砂茶壶。
蔡京动作稳健,沉着冷静,一丝不苟。
李师师冉冉站起来,婷婷玉立,美
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人。李师师取出泡茶所需茶叶轻轻置于茶仓,烧煮热水,热水注入茶壶中,温烫茶壶。每个动作都像舞蹈,其魔鬼身材更显得丰姿绰约,曲线玲珑。众人都盯着她人看得痴了,哪里还去注意什么茶艺。
琴声也清柔悦耳,如痴如醉。
这边白先生也已温烫过茶壶,正将选取的茶叶置于茶荷中,仔细观赏茶叶的外形和颜色,并优雅地嗅闻茶香。
那边蔡京已用茶匙将茶荷中的茶叶轻拨入茶壶,注水入壶。
三人几乎同时用茶桨拨去水面表层泡沫,盖上壶盖后立即将水倒掉,让茶叶
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收温度和
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度。
然后将适温的热水冲入茶壶,盖上壶盖,计时1分钟。
再将温盅水倒入茶杯中温热,将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅,再持茶盅倒入茶杯约八分满。
茶博士开始一一筛茶。
蔡京先闻茶香,再啜饮茶汤,含在口中品尝味道,然后慢慢咽下去感受滋味变化。一盅茶分三次啜饮,显得韵味十足。
白先生双手接茶、三转茶碗,轻品,慢饮,奉还,说不尽的儒雅。
李师师正襟危坐,敛眉聚目、屏息静气,小心翼翼非常呵护地捧起茶杯,慢慢地凑近嘴边,那神情仿佛在和上苍交谈。
少女的琴声也似有若无,恍如天籁。
正是:竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉
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霞。
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